Orzo

U talijanskoj gastronomiji orzo se ističe kao iznimno svestrana tjestenina koja svojom teksturom savršeno povezuje bogate mediteranske umake i tradicionalne povrtne juhe poput minestronea. Posebno je cijenjen u pripremi “orzotta”, gdje se tehnikom kuhanja rižota postiže nevjerojatna kremoznost uz zadržavanje karakteristične al dente čvrstoće svakog zrna. Zahvaljujući svojoj prilagodljivosti, ovaj klasik iz Gragnana jednako briljira u toplim jelima iz pećnice kao i u osvježavajućim ljetnim salatama.