‘Nduja

Pikantna, kremasta i potpuno neodoljiva, izvorna Nduja di Spilinga pruža vatreni temperament Kalabrije. Okusite najpoznatiji simbol talijanskog juga u njegovom najčišćem, autentičnom obliku. Iako se nduja danas proizvodi diljem Kalabrije, naziv “di Spilinga” rezerviran je za izvorni proizvod koji se radi prema strogoj tradicionalnoj recepturi specifičnoj za to područje.
Proizvodnja u Spilingi oslanja se na lokalne resurse, prvenstveno na svinjsko meso i specifičnu vrstu čili papričice s obližnje visoravni Monte Poro, što gotovom proizvodu daje jedinstven profil okusa koji je teško kopirati.

Veliki talijanski kuhari koji su je odabrali kao ključni sastojak mnogih svojih recepata, složni su u priznavanju Calabrije kao apsolutne prijestolnice ovog “čudnog” i definitivno jedinstvenog suhomesnatog proizvoda.
Obilježena kremastom konzistencijom i posebnim pikantnim okusom, ‘nduja je meka, vrlo pikantna salama koja se jede namazana na tostirani kruh, bolje ako je još vruć, ili se koristi kao baza za ragù ili čak jednostavan umak od rajčice. Može se koristiti kao sastojak za pizze, može se jesti na kriškama poluzrelih sireva ili može biti sastojak za omlet.