Durum semola za svježu tjesteninu – 5kg

Semola je krupica dobivena mljevenjem durum pšenice (triticum durum), a koristi se prvenstveno za izradu tjestenina. Karakterizira je visok sadržaj glutena, a daje žilavo i neelastično tijesto koje nije pogodno za proizvodnju kruha. Tjestenina proizvedena iz durum pšenice odlikuje se žutom bojom, staklastom strukturom i pri kuhanju se ne raskuhava.

Od iste namirnice, durum pšenice, dobivaju se dva ili više različita proizvoda. Ovisi o tome koji se mlinac koristi, grublje verzije semole su bolje za kruh. Za izradu svježe tjestenine svatko će uvijek poželjeti fino mljevenu semolu jer je nježna i brašnasta a rezultat je puno bolji.